剛剛開業的大千美食林
1990年代，徐傢匯地鐵商城活動，人頭攢動。
1995年，登有大台中月子會所千月餅廣告的滬上報紙。 /本報資料圖片
1990年代中期，徐傢匯方形綠地。
1990年代徐傢匯航拍，太平洋百貨最醒目。
“黃牛”的新營業模式
聊到徐傢匯的輝煌史，就不能不提太平洋百貨。
這傢商場是1993年開業的。
1993年，上海的商業是什麼概念呢？所有傳統百貨還都很“傳統”，客人走進商場，先看見一排玻璃櫃臺，櫃臺後面站著營業員，營業員後面是擺放商品的貨架。你摸不到任何商品，更不要說挑挑揀揀瞭。
太平洋就是在這樣的商業氣息中開門迎客的。第一次踏進商場的人全都傻瞭眼。
商場內部大氣明亮，自動扶梯滾個不停，商品陳列在開放式貨架上。忽然間沒有瞭玻璃櫃這道屏障，大傢難免感到有點手軟，貨架上的商品到底能不能直接碰？
很快，這傢臺灣來的百貨公司就帶來瞭在當時看來非常顛覆的促銷方式，比如“滿百送20”，各種送券送禮的打折活動一搞，整個原本就人氣很旺的商場更是人山人海，排隊搶購的瘋狂程度令人汗顏。
那些隻知道倒球票、倒外匯的黃牛們忽然發現瞭新商機，原來商場促銷也是可以倒台中產後護理券的。
劉向（化名）在徐傢匯的商場裡工作多年，在他印象中，商場剛開始搞促銷的頭幾年，黃牛們就發現瞭這裡頭的商機，聞風而動。
隻要促銷活動一開始，總有兩到三批黃牛會提前進場，人多瞭容易鬧矛盾搶生意，怎麼辦？於是大傢商定，以“劃地磚”的方式分“楚河界”。
太平洋商場一樓的地磚每塊大小是“90×90厘米”，其他樓層是“60×60厘米”，大傢討論決定，每人負責多少塊地磚，誰都不要越界。
“商場的活動規則一出來，黃牛們就會去找專業人士做精算，以此制定他們收券、賣券的價格。”
黃牛們怎麼賺錢呢？舉個例子，商場促銷期間，消費滿1000元，憑收銀條可以送一個榨汁機。
黃牛馬上請專業人士估算采購成本，假設榨汁機成本是120元，按照一張收銀條10元回收價的方案，一個黃牛回收到4張收銀條，加起來的金額湊滿瞭100元，那麼實際上黃牛就以40元的價錢換到瞭一臺榨汁機。
接下來，他隻要以80元的超低價把榨汁機賣掉，就能凈賺40元瞭。
隻要商場一搞活動，裡裡外外熱鬧非凡，黃牛們也有分工，有專門倒券的、有專門兌換禮品的，在商場門口，還有黃牛當場將剛剛換好的禮品擺在地上賣掉，各種鍋具、毛巾、冬被擺瞭一地，這樣的局面從1990年代一直持續到21世紀的頭幾年。
在劉向的印象裡，這些黃牛大多還是“守規矩”的，除瞭面孔有些兇悍外，和消費者之間的交易多以“你情我願”的方式，但偶爾也會出現“硬搶”的情形。
比如有的黃牛守候在收銀臺邊，等客人買好單後，不由分說硬塞支口紅到客人手裡，搶走客人的收銀條。當氣憤的客人投訴到商場去，商場也隻能感到無奈。
月餅的新賣法
1999年9月之前，上海隻有一條地鐵——一號線，被奉若至寶。
一號線為徐傢匯帶來瞭滾滾客流，四面八方到徐傢匯來的人中，很多都是沖著大千美食林去的。
1994年，大千美食林的出現的給上海人帶來的震撼，可能超過今天迪士尼開業。
人們從來沒有見過這麼大的“飯店”，1.2萬平方米的台中月子中心比較營業面積，七層樓面，幾十個餐廳，富有異國風情的包廂，可以同時接納4000個客人用餐。
1994年4月23日的《新民晚報》刊登瞭一篇文章叫《世界風味樓》的文章。一個初次進入大千美食林的上海人是這樣描述他看到的場景。
“它的門庭上方有一尊仿米開朗基羅的大型雕塑，門口又飄揚著十幾個國傢的國旗……仔細一看，原來是早曾耳聞過的 ‘大千美食林’。豪華來兮，鄙人怕斬，過門不入”，這是當年不大下館子的上海人的普遍心態。
然而，經不住朋友的一再攛掇，文章作者走進瞭“大千美食林”。
“我將信將疑地走進底樓 ‘世界風味樓’，人頭攢動，生意極好。繞四周櫃臺一看，真的匯集瞭幾十種世界各地的特色風味美食，價錢在五元到二十元之間。我倆經服務小姐推薦點瞭兩塊‘夏威夷炸雞’、半隻‘匹薩餅’、兩碗‘阿裡山豆花’、兩杯‘新加坡沙嗲’、兩碗‘紐約牛肉面’，有甜有咸，有幹有濕，有冷有熱，吃得稱心如意，一結帳才六十五元。”
除瞭價格實惠，更令人開眼界的是“一邊吃還可一邊看廚師的操作，別有情調……”
1994年1月份開業的大千美食林，很快成瞭上海灘上的熱門去處，一時間，風光無二。
生意好瞭，也容易生出各種亂象。王坤（化名）從90年代就在徐傢匯上班，今天和他回憶起大千美食林，他隻記得一段不是那麼光彩的往事。
因為工作的原因，王坤偶然認識瞭大千美食林的一個廚師長，便經常有機會“飛單”。
什麼叫“飛單”呢，王坤每次去大千美食林，不用點單，隻要跟廚師長打個招呼，廚師在鐵板上炒面的時候，就會把三份鐵板燒的食材悄悄分成四盤，多出來的那份直接端給王坤。
有一回，王坤自己跑到大千美食林裡點餐，沒有告訴自己認識的那位廚師長，結果沒吃飽，又去加瞭一份。
過瞭一會，廚師長路過看見王坤，便走上前去，看瞭一眼桌上的單子，拿起盤子，把食物往垃圾桶裡一倒，重新給王坤做瞭一份。至於倒掉的原因，彼此也都心知肚明。
跟著大千美食林掀起的這波浪潮，小吃街、美食廣場一時間幾乎成瞭徐傢匯商場的標配，中興百貨、太平洋百貨、六百等紛紛開出小吃廣場，生意一傢好過一傢。
除瞭讓上海人大開眼界的美食種類和經營方式之外，大千美食林還在月餅市場也掀起瞭不小的風浪，可以稱得上是月餅炒作的始作俑者。
1995年的五月份開始，大千美食林的月餅廣告就開始以最醒目的位置出現在滬上各大報章的版面上。
這一年，大千美食林推出瞭一種新模式賣月餅券，消費者可以憑報紙廣告上的認購券去買月餅，一個原價100元的月餅，5月份認購50元，6月認購60元，依次類推，同時，這些月餅券還具有抽獎功能。
這種方式很快打破瞭原有的月餅市場價格體系，緊跟市場潮流的黃牛也快速嗅到瞭月餅券裡的商機。直到大千美食林撤出徐傢匯後的頭幾年裡，他們的月餅券每年到瞭中秋，還是會出現在市場上。
時過境遷，今天的月餅市場已經日新月異，銷售上不再花樣百出，商傢的重點全部花在口味和餡料創新上瞭，一年年的網紅月餅更新迭代。每年排著長隊買網紅月餅的上海人，估計不大會想得起大千美食林瞭。
數碼王國的財富傳奇
2001年太平洋數碼二期正式開業，地址就是已人去樓空的大千美食林。
這標志著徐傢匯商業的一次改朝換代，昔日的美食王國被新興的數碼王國取代，這也意味這上海人的消費開始升級轉型。
徐傢匯的“數碼戰爭”從1998年就開始瞭。
那年5月，就在太平洋數碼開業的前半個月，百腦匯快馬加鞭，把開業日期搶在瞭太平洋數碼的前頭，自此，兩大數碼市場開啟瞭輝煌十年的徐傢匯數碼王國。
在百腦匯與太平洋數碼開業的那段時間，上海灘幾個規模較大的數碼市場也陸續開出，比如長寧的芙蓉江電腦城、北京路的科技京城、淮海路的賽博等，但都火不過徐傢匯。
因為生意太好，太平洋數碼很快就拿下瞭原大千美食林的樓，開出瞭太平洋數碼二期，而百腦匯也緊接著開出瞭二期。一時間，“買電腦到徐傢匯”成瞭人盡皆知的流行語。
在十幾年前，買一臺電腦，是傢庭裡的一件大事。當時品牌機又少又貴，大傢普遍買的都是組裝機，但組裝機價錢也不菲，一臺賣到8千到1萬元很正常。
從一號線徐傢匯站9號口到太平洋一期隻有幾十米路，短短一段路上，一眼望過去全是人，是抱著電腦屏或主機的年輕人、拉客的業務員、批發卸貨的司機……天天像趕集。
在太平洋數碼總經理石小偉的記憶裡，那時候一個學生來裝機，爸爸媽媽要來，還要請一個懂行的人來，裝一臺電腦，整個櫃臺擠滿瞭人。
特別是過年那段時間，來買電腦的人都擠瘋瞭。剛開始太平洋數碼一期在過年期間隻放三天假，後來二期開業後，整個春節期間一天都不歇業。
許多人都有這樣的記憶，到徐傢匯買電腦，然後拉客的人會把你帶到一個很破的電梯前，再穿過一條又窄又擠的過道，到一間擠滿瞭人的房間裡去排隊等裝機。
十幾年前，除瞭太平洋數碼本身的那棟樓裡是這樣的畫面外，旁邊一棟叫航空大廈的商務樓都被賣數碼的小老板們租下來，整幢樓都成瞭堆放數碼配件的大倉庫。
那些年中，徐傢匯數碼王國的火爆台中月子中心親子房，締造瞭不少小人物財富傳奇。
2000年左右，徐傢匯周邊的商品房每平米價格不過數千元，許多小老板在市場周邊買瞭房，又買瞭車，一傢人都在上海安瞭傢。
“市場裡有個叫忠忠的年輕人，十幾年前從老傢慈溪出來時，就像個童工，瘦瘦小小的，跟著爸爸來上海做耗材生意。等到數碼火起來的時候，他們第一時間轉行做數碼，生意越做越大，太平洋數碼一二三期都有店。”石小偉舉瞭個例子。
隨著數碼開始走下坡路，忠忠的店生意也變淡瞭，他曾嘗試轉行，出去開過餐館、做過盒飯，後來還是守在太平洋數碼的市場裡，拿下瞭三大相機品牌代理權，在數碼市場普遍不景氣的情況下，把生意做得有聲有色。
後來的故事大傢都知道瞭，電商崛起帶來的巨大沖擊，數碼市場的優勢日漸消失，加上市場內黃牛聚集、價格混亂、售後不給力，人氣開始迅速滑落，兩年前太平洋數碼二期拆瞭，百腦匯也撤出美羅城瞭。
至此，“買電腦到徐傢匯”這句口頭禪終於隨著時代的前行沒入瞭歷史。（記者 李欣欣）
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