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嶺南地處中國之南，又因沿海台中頂級月子中心的便利，是眾多水果花木傳入東土的窗口，甚至有名目上即可見出處的，南瓜即是一例。
南瓜原產地，今日專傢考證為南美一帶，南瓜傳入時間，《中國植物志》說是明代，也有說更早的。揆之元代大德《南海志》上記錄有廣州及附近幾個縣出產的菜名，不見南瓜，可知元以前確實未有廣泛種植。然而到瞭明代中期，南瓜早已分佈在中國各處，《本草綱目》說：
南瓜種出南番，轉入閩浙，今燕京諸處亦有之矣。三月下種，宜沙沃地，四月生苗，引蔓甚繁，一蔓可延十餘丈，節節生根，近地即著。其葉如蜀葵，而大如荷葉。八九月開黃花，如西瓜花，結瓜正圓，大如西瓜。
明代中期，南瓜已種到北方省份，以其瓜種南來，故名南瓜，北方因其顏色金黃，又呼為金瓜，而在廣東，它更為人所知的名字叫番瓜，今日老人說起南瓜，仍以番瓜稱呼，這個番字，便是它外來身份的確證。
南瓜在廣東，與其他瓜果一樣普通而粗長，不必說田間專種，就是屋角隙地，也能長出十個八個，台中產後護理中心介紹可供一傢果腹。南瓜煮食方便，其肉質綿軟，以豬肉雞肉合煮，能吸肉類的鮮香，即使清煮，略加蒜蓉爆炒，亦能有葷菜氣象。巧手的嶺南廚師，還能以百合蓮子煮作糖水，取其色金黃，味清甜無雙。近年又有南瓜苗的吃法流行，在夏日南瓜枝蔓生長的旺季，將最嫩的長約手掌一部分連梢帶葉與龍須狀藤蔓摘下，可供清炒與上湯。
我的喜愛南瓜，除瞭入饌，是它在眾多瓜類之中，最宜入畫。先是枝蔓，南瓜葉形碩大，翻卷的姿態尤為誇張，翠綠與深綠掩映互襯，粗壯的枝蔓，與細細的龍須剛好形成對比。纏綿之際，又有鮮色的黃花映入眼簾，南瓜花色很亮麗，黃中帶淡紅，猶如果肉一般，全開的時節，皺褶就像少女的短裙一樣誘人。
然而最難描畫的還是南瓜本身，它的肉色變化極多，從深綠到金黃，上面經霜後即帶一點點的粉斑，要畫出厚重感實難。嶺南派的幾代畫人，都以此物入過畫，居廉喜歡畫南瓜花，南瓜的花形碩大，偃仰翻卷，其姿態很誘人，又能以水和色彩撞出粉嫩的邊線，因此他的南瓜花是一絕。高劍父的存世名作之中，有一幅純以南瓜為題材的，除瞭花像師傅居廉之外，藤蔓之下，長著一個成熟中的南瓜，立體感覺強烈，從金黃到濃綠的過度與真瓜幾無二致。瓜葉則用日本排筆大寫意地揮灑而成，與瓜和花朵的細致形成對比。整幅作品用淡墨與淺朱磦烘染底色，這是來自東洋的畫意瞭。很多年後，我拿到一幅關山月所畫的南瓜巨幅，某個秋涼的晚上，我與關先生一起在他的畫室掛起來欣賞，那是畫的瓜棚下面，農村用的小籮筐掛著即將成熟的南瓜，南瓜分量重，將籮筐都壓彎瞭，老先生看完又看，說：“這幅是抗戰的時候，與高劍父老師一起到四會寫生的時候畫的，剛好與高師那幅南瓜是同一時期呢。”
南瓜原本在地面種即可收獲，嶺南多水田，農台中五星級月子中心人充分利用臨水肥沃的便利，將瓜種在小河或田邊的棚上，成熟之時，須以編織成的小籮筐承載，這是昔日的一景，在好幾位老畫傢的作品中，我都見過這個素材，嶺南畫善用顏色，色彩的豐富又被竹子編織的瓜棚與籮筐水墨線條所中和，縱橫交錯，又似織體復雜的巴洛克樂譜一般耐看動聽。嶺南農傢深信將瓜果種在水田之上，得水氣蒸騰，即為上品，北方乃至外國的南瓜若有知，當艷羨不已吧。
（作者為書畫傢台中產後之家介紹）
[責任編輯:郝魁府]
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