摔傷了就站起來

中國時報【馮惠宜╱台中報導】

分眾時代，異業結盟正夯！飲食文學教父焦桐出版《蔬果歲時記》，以文學型式介紹60多種蔬果，藉由蔬果展現了四季的節奏韻律，台中中山招待所廚藝團隊受到啟發，特別設計一場「蔬果歲時宴」把當季時材入菜，並請來焦桐本尊進行講座與新書發表，讓與會者感受「食在地、吃當季」的飲食潮流。

這場蔬果歲時宴除邀請到作家焦桐，文化局長王志誠、觀光旅遊局長陳盛山，以及農業局副局長蔡勇勝、藝文作家朱國珍靜電機以及靜宜大學教授蘇瑤崇等人也盛情與會，中山招待靜電機推薦所更邀請投入有機、無毒的耕作的小農黃以林、天山嶺有機農場主人黃添來帶著自己栽種的香焦、小蕃茄等農作前來，並一起品嘗透過廚師演繹後的歲時美味。

在整套饗宴中，廚師以當季盛產的山藥、毛豆與韭菜以法式料理的手法製作出一道道另人驚豔的美食，如「玉米湯毛豆豆腐」在玉木濃湯中盛裝毛豆製作的豆腐，毛豆特有的清香，讓焦桐憶起昔日飆車吃麥當勞速食的往事，從基改玉米、黃豆談到本土毛豆的美好；而「鮮蝦韭菜粉絲餃附韭菜泥與韭菜泡泡」以台式小吃韭菜盒為發想，變化成法式料理，既華麗又美味。

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